安音です♪
この間、なんとなくキッチンの引き出しを開けた時に、これを発掘しました。
サトウの切り餅。
そろそろお正月の準備で買いに行く人も出て来る時季かな^^;
ただこれ、いつのだろう？と思って賞味期限を見てみたら、
↑うわ、今月じゃん！(◎_◎;)
恐らく今年のお正月に買って、そのまま忘れられてたものだったんじゃないかと。
これはもったいないということで、先日ちょっとおやつを作ってみました。
別にそのまま焼いて食べても良かったけど、なんとなく時期尚早な気がして・・
切り餅で焼きドーナツを作ってみた
つい余ってしまいがちなお餅、実はいろんな料理に使えるって皆さんご存知でした？
大福やケーキにもなるし、おかきにもなるし、あるいはお好み焼きの生地に混ぜちゃったり。
私も切り餅のアレンジレシピを調べて、焼きドーナツに変身させちゃうことにしました。
（参考にしたのはこちら）
用意するもの
ドーナツといえば、油で揚げるのが定番の作り方ですが、今回はオーブンで焼くので油脂はバターだけ。
後片付けもラクだしヘルシーです。
（餅そのもののカロリーはまあ置いといて）
材料（1個分）
- 切り餅・・・1個（50g）
- 小麦粉（米粉でも）・・・30g
- 砂糖・・・大さじ1（15g）
- 重曹またはベーキングパウダー・・・5g
- 塩・・・少々
- 牛乳・・・大さじ2～3（30～45ml）
- バター・・・5g
量るのが面倒な場合は、小麦粉・砂糖・重曹・塩の代わりにホットケーキミックス50gでもいけます（そのほうが簡単ですね）。
ちなみに、パンみたいにもちもちした生地が特徴なので、卵は入れません。
作り方
①切り餅を温める
↑まずは切り餅を1cm角くらいに切って、牛乳と一緒に耐熱容器に入れます。
これにラップをして、600Wのレンジで1分半程度加熱。
温めすぎるとお餅が膨らんで、ラップの隙間から漏れ出てくるのでご注意を(￣▽￣;)
②生地を混ぜ合わせる
↑餅が柔らかくなったら、練るようにしてよく混ぜます。
（面倒なので私はそのまま計量スプーンで）
溶かしたバターも加えて、さらに混ぜていきましょう。
↑そこに小麦粉・砂糖・重曹・塩を加えて、粉っぽさがなくなるまでよく捏ねます。
まとまりが悪ければ、牛乳を少しずつ足して調整。
手にくっ付かない程度の弾力になれば大丈夫です。
③成形する
生地がまとまったら好きな形に成形します。
オーソドックスなドーナツ型でも、楕円形でも、ベビーカステラみたいにコロコロまん丸くさせても◎。
私は6等分した生地を丸めてくっ付けて、ポ〇・デ・リングっぽくしてみました。
④焼く
あとはクッキングシートを敷いた天板に並べて、200℃に予熱したオーブンで13分程焼けばOK。
↑ただ、この日はパパっと済ませたかったのでトースターで焼きました^^;
こちらも200℃に設定して10分ぐらいかな？
トースターは焦げやすいのと、取り出す時に生地がホイルにくっ付いてしまうことがあるので、そこだけ留意していただければ。
⑤完成！
そして、出来上がったのがこちらです。
↑てっきりもっとポ〇デに近い見た目になるかと思いきや、予想以上に膨らみましたね（笑）
甘さは控えめだけど、切り餅を使ってるだけあって、生地はすごくもっちりしてます。
ミスドには敵わないけど、ちゃんとドーナツ。
美味しい～♡
今回はなんのトッピングもしてないですが、砂糖やきな粉をまぶしたり、チョコソースでコーティングしたりするのもいいですね。
是非お好きなようにアレンジもしてみてください。
冷蔵庫で3日ぐらい保存出来ますが、硬くなるので、食べる時はレンチンすることをおすすめします。
頑張ってる両親にもお裾分け
そして今日は勤労感謝の日ということで、おやつの時に両親にもプレゼントしました。
いつもありがとうの気持ちを込めて・・
ちなみに、今日は両親にとって結婚記念日でもあります。
二人がいなかったら、私はこうしてここにいられないし、安心して暮らせることもない。
そう考えると本当に大事な存在です。
最近、父も母もすごく忙しくて。
父は病院勤めなので、コロナの危険とも隣り合わせだし、この間も急に休みが潰れたとボヤいてました（汗）
母は母で学童保育の主任だし、地域の行事にもいっぱい参加してます。
だから、家のことをやるのは無職である私の役目になってるんですが、やっぱりちょっと申し訳ない気持ちになったりもするんですよね・・
二人が毎日頑張ってるのに、自分がこんなんでごめんね、と。
でも、やりたいことを応援してくれてる両親のおかげで、私もうつ状態から回復しつつあるし、元気に過ごすことが出来てます。
たまにはゆっくりしてもらって、少しでも日常の疲れを癒してあげたい。
そう思って、ささやかですがみんなでお茶の時間を楽しみました。
お父さん、お母さん、いつもお疲れ様。
そしてありがとう(*´ω`*)
というわけで、切り餅ドーナツのレシピをご紹介しました。
来年のお正月、お餅が余ってしまった時はどうぞ参考にしてみてくださいね。
多分、私もまた作ると思います（笑）
安音でした、チャオ♪
