安音です♪
昨日1月7日は人日(七草)の節句でしたね。
七草粥、あなたは召し上がりましたか?
うちでは今まで、七草粥を食べたことが全然なかったんです。
お正月はおせちを作って、土用の丑の日はウナギの蒲焼きを用意して、冬至はカボチャを食べて・・ということはやってるのに。
なぜか七草に関してはちゃんと口にしてこなかったんですよね。
でも料理をすることが増えたからか、今年はなんとなく用意してみたいな、という気持ちになって。
やっぱり、身近な家族にはいつまでも元気でいて欲しいじゃないですか。
両親もこの先、全く病気をしないとは限らないし、一緒に暮らしている祖父母だって、あと何年今と同じ生活を送れるか分からない。
だから、大切な人達の身体をちゃんと気遣いたいな、と思ったんです。
ただ、うちではお粥が食卓に出ることは滅多にありません。
両親が苦手なので(>_<)
私自身も七草は食べたことないし、苦いのかな?ってちょっと不安でした。
なのでお粥じゃなく、食べやすそうなシチューにしてみることに。
春の七草でシチューを作ろう!
材料
というわけで、用意したものがこちら。
約8皿分
- 七草セット・・・2パック
- 大根・・・15cm程度
- 鶏胸肉・・・600g
- 玉ネギ・・・中1個
- 牛乳・・・800ml(余ってたのを1本使い切りました)
- お湯・・・適量
- 塩・・・少々
- オリーブオイル・・・小さじ1
- ベジブロス、水・・・各適量
- 味噌・・・大さじ2~
【水溶き片栗粉】
- 片栗粉・・・大さじ2~
- 水・・・大さじ4~
↑七草セットはスーパーの青果コーナーで買えます。
1パック大体2~3人分だそう。
それ以外の具材はお好みで構いません。
ジャガイモや人参を入れると彩り豊かになりますね。
今回は大根を少し追加しました。
↑そして、前回の記事でご紹介したベジブロスがまたまた登場。
この日は玉ネギと大根の皮を煮込んでだしをとってます。
具材を切ってる間に同時進行で用意。
作り方
①野菜と鶏肉の下準備
まず、七草をしっかり洗いましょう。
↑スズナ(カブ)とスズシロ(大根)・追加の大根は、根元を切り落として食べやすく切ります。
葉っぱの部分は後で加えるので、まだ捨てないでくださいね。
↑そしたら、鍋にお湯を沸かして葉物(スズナとスズシロの葉っぱも)を下茹でします。
塩を加えた熱湯で1分ほど茹でたら、冷水に浸してアク抜き。
水気を絞って細かく刻んでおきましょう。
↑玉ネギはくし切り、鶏肉は一口大に切りました。
これで具材の準備はOK!
②具材に火を通す
あとはカレーを作る時と同じように、鍋にオリーブオイルを熱して鶏肉と玉ネギ・スズナ・スズシロ+大根を炒めます。
↑鶏肉の色が変わって玉ネギがしんなりしたら、ベジブロスと被るくらいの水を加えて煮込みましょう。
時間がない時は、あらかじめ大根をレンチンして柔らかくしておいても◎。
③牛乳と調味料を入れて煮込む
↑大根に火が通ったらアクをとって、牛乳を入れます。
そして味噌を少しずつ溶かしながら加えて、好みの味付けになるまで調味。
↑最後に残りの七草と水溶き片栗粉を加えて、とろみがつくまで煮たら完成です。
出来ましたー♪
初めて食べる七草、苦かったらどうしよう・・と思ってたんですが、全然そんなことなかったですね。
シチューにしたせいもあるかもしれないけど、気にせずペロッといけちゃいました。
ちなみに七草粥って、本当は1月7日の朝に食べるものらしいですが、シチューだし、そこはまあ気にせず・・(苦笑)
身体も温まったし、なんとなく一年元気に過ごせそうな気がしてます。
お粥に抵抗のある方は、七草カレーや七草チャーハンなど、自分が食べやすいメニューにしてみてはいかがでしょうか。
体調を崩しやすい季節ですが、身体にいいものをしっかり摂って、風邪をひかないようにしていきましょうね。
安音でした、チャオ♪

