安音です♪

 

昨日11月23日は勤労感謝の日

私は特に大きなことはせず、普段通りに過ごそうかと考えてました。最初は。

 

ところが、前の晩になって急にひらめいたんです。

 

スイートポテトを作ろうかな?」って。

 

 

仕事に地域活動に、いつも忙しい両親。

ひきこもってばかりの私に嫌なこと一つ言わず、ずっと見守ってくれてる両親。

普段は恥ずかしくて「ありがとう」なんて言えないけど、心の底では本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

 

せめてこの日はちゃんと「ありがとう」の気持ちを伝えなきゃ、と思いました。

手作りの料理でもてなすことくらいしか出来ないけど、それでもいいから何かしてあげたい、と。

 

ちょうどサツマイモも家にあったし、スイートポテトは前々からずっと作りたいと思ってたんです。

もうすぐ秋も終わりですからね。作るには絶好のタイミング。

 

エッグタルトの中身

↑あと、以前エッグタルトを作った時のパイシートがまだ残ってたので、これも使っちゃうことにしました。

なので形としてはスイートポテトタルト、ということになります。

大きめに作っておけば家族みんなで食べられるし。

 

ということで、早速調理開始!



スイートポテトタルトを作ろう!

材料

うちにはタルト型がないので、今回はグラタン皿で代用しました( ̄▽ ̄;)

直径12cmのグラタン皿1枚分

  • 冷凍パイシート・・・1枚
  • サツマイモ・・・300g
  • 牛乳・・・大さじ3
  • 卵・・・1個
  • バター・・・10g

 

トップバリュのおやつさつまいも

↑用意したサツマイモはこちら。トップバリュの小ぶりなサイズのものを3本使ってます。

ただ後で気付いたけど、ちょっとホクホク寄りのサツマイモでしたね。もう少しねっとりした品種のほうが潰しやすかったかな?^^;

あとイモ自体に甘みがあるので、砂糖は入れないことに。

作り方

①サツマイモを潰す

キッチンペーパーとラップで包んだサツマイモ

↑まずサツマイモをよく洗って、濡れたままキッチンペーパーとラップで包んだら、レンジで柔らかくなるまで加熱します。

本当は皮を剥いて輪切りにした後、水に浸してアク抜きするのがいいと思うんですが、手抜きして今回はすっ飛ばしちゃいました。

 

フォークで潰しているサツマイモ

↑柔らかくなったら皮を剥いて(火傷注意!)、温かいうちにフォークで潰します。
(マッシャーなんて便利なものもうちにはありません)

あるいはポリ袋に入れて、タオル越しに手で揉んで潰しちゃうのもいいですね^^そのほうが早く終わるかな?

②卵・牛乳と混ぜ合わせる

卵の白身と黄身を分けた器

↑手間と材料削減のため、今回卵は1個だけ。白身と黄身を分けてそれぞれ軽く混ぜておきます。

上の写真だと、白身にちょっとだけ黄身が混じっちゃってますが・・どうせ一緒にするから大丈夫(苦笑)

 

スイートポテトの生地作り

↑そしたら、先程潰したサツマイモに牛乳・卵白・半量の黄身を加えてさらに混ぜましょう。

残りの黄身は最後のツヤ出しに使います。表面に塗るあれです。

③タルト生地を成形して仮焼きする

スイートポテトを作ってる間、パイシートを取り出して解凍しておくのを忘れずに。

シートが軽く折り曲げられる程度の柔らかさになったら、型の大きさに合わせて麺棒で伸ばします。

 

チンすると膨らむので、多少薄くなっても大丈夫かと。

ただあんまり柔らかくしすぎると、指にくっついて成形出来なくなるのでお気を付けくださいね。

 

パイ生地を入れたグラタン皿

↑そしたら型にバターを薄く塗って、その中に生地をセット。底にはフォークで穴をあけておきましょう。

・・相変わらず雑だなぁ私(-_-;)

 

これを180℃に温めたトースターで7分程仮焼き

生地が膨らんで、ほんの少し焼き色がついたら一度取り出します。焦がさないように注意です!

④スイートポテトを型に詰める

タルト生地に詰めたスイートポテト

↑生地の仮焼きが完了したら形を整えて、いよいよサツマイモをこの中に詰めていきます。

全体に満遍なくならして・・

 

刷毛で卵黄を塗っているスイートポテト

↑さっきとっておいた卵黄の残りを、表面に刷毛で塗っていきましょう。ペトペトペト。

この作業がやたら好きなのって私だけなんですかね?

 

そうして、180℃のトースターで10分程焼いたら完成です。

⑤出来上がり!

スイートポテトタルト

出来ましたー!

すごい、我ながらいい感じに仕上がったかも。グラタン皿でも十分いけちゃいましたね。

 



頑張ってるあなたへ、いつもありがとう

切り分けたスイートポテトタルト

↑切り分けて夕飯にいただきました。

野菜のスープにメカジキのバジル焼き、そしてこのタルト・・と、この日はいつもよりちょっと豪勢なメニュー♬

 

両親も喜んで食べてくれたし、普段洋菓子をあまり食べない祖父も珍しそうにパクリ(笑)

サクサク生地に甘さ控えめのスイートポテト、美味しかったです♡

 

 

1年半前に仕事を辞めてしまってから、父と母には迷惑ばっかりかけてきた気がします。

特に去年は、前の職場で受けた精神的な傷がもとで、ろくに会話もせずすっかり塞ぎ込んでました。

 

本当ならしっかり自立しなきゃいけないのに、私には出来なくて、それが辛くて。

実は、今もたびたび申し訳ない気持ちでいっぱいになることがあるんです。

せっかく大学まで行かせてもらったのに、私がこんなんでごめんね、って。

 

でも、両親は私を責めるようなことはしませんでした。

働けてはいないけれど、作曲とか演劇のステージとか、私が好きでやっていることをずっと応援してくれてるんです。

こんなにありがたいことってないですね。本当に大切な存在ですよ。

 

 

改めてお父さん、お母さん、いつもお疲れ様。そしてありがとう。

ちょっと家事を手伝ったり、食事を作ったりすることしか出来ないけど、いつも感謝してます。

私も、少しずつ自分の力で生きていけるように頑張るから、これからも見守っていてね。

 

安音でした、チャオ♪