安音です♪
皆さん、いつも食べるカレーライスの具材って、どんなのが入ってますか？
日本のカレーで定番なのは、お肉・ジャガイモ・人参・玉ネギですよね。
うちのカレーも、長年ずっとオーソドックスなものでした。
ただ去年から、父がジャガイモを食べなくなっちゃったんです。
本人曰くアレルギーらしくて。
だから今は豚肉・人参・玉ネギだけ。
若干物足りなさを感じないわけでもない^^;
カレーって、基本何を入れても美味しいと思うんですが、なぜかうちではいつも定番の具材ばっかりだったんですよね。
キーマカレーやスープカレーが食卓に並んだこともないし、ドライカレーも、小学校の給食で食べるまで存在すら知りませんでした。
そしてお肉もなぜか毎回豚肉。
大体カレーを作るのはいつも母なので、別に文句を言うつもりはないんですが・・
やっぱりちょっと飽きてきちゃったんです。
たまには違う食材でもいいんじゃない？って。
そしたら昨日、たまたま私が夕飯のカレーを作ることになりました。
なので、ちょっと定番から外れてみようと。
秋めくサツマイモとヒラタケのカレー
サツマイモが3本あったので、とりあえずこれを使うことに。
ジャガイモNGの父も、サツマイモなら大丈夫そう。
そして、これにキノコを合わせて秋カレーにしてみよう、と思い立ったのでした。
用意するもの
今回の材料はこちら。
12皿分
- サツマイモ・・・中3本（500g）
- ヒラタケ・・・1パック（150g）
- 鶏もも肉・・・2枚（500g）
- 玉ネギ・・・3個（800g）
- 水・・・1200mlくらい
- バーモントカレー中辛・・・1箱
- ニンニクチューブ・・・2cmくらい
- オリーブオイル・・・大さじ1
- 牛乳・・・おたま1～2杯くらい
- ケチャップ（なくても可）・・・大さじ1
- カレー粉（調味用）・・・適宜
- ご飯・・・好きなだけ
分量はルウの外箱に書いてあったものとほとんど同じです。
ジャガイモをサツマイモに、人参をヒラタケに置き換えただけ。
ヒラタケはこの日半額で買えました^^;
お肉もいつもの豚肉から脱して、今回は鶏肉。
本当はいろんなスパイスだったり、トマト缶を使ったりして本格的にやりたいところだけど、市販のルウしか家にないので妥協。
これといった隠し味も特にないです。
牛乳と、試しにケチャップを少し入れてみたくらい。
カレーってこだわり出すと終わりがないですもんね・・
すごい料理だわ(￣▽￣;)
作り方
まずサツマイモを輪切りにして、水に浸してアク抜き。
その間に、鶏肉と玉ネギを食べやすい大きさに切って、ヒラタケはバラバラにほぐします。
大きいものは半分くらいに切っておきましょう。
そしたら、鍋にオリーブオイルを熱して、ニンニクチューブをピュッと一絞り。
あとはルウの箱に書いてある手順通りです。
具材を炒めて、水を入れてサツマイモが柔らかくなるまで煮て、ルウを加えてとろみがつくまで煮込む、と。
あんまり時間をかけたくないので、結構ざっくりやってます。
飴色になるまで玉ネギを炒めるだとか、面倒な工程は全部すっ飛ばし（苦笑）
今回は期限切れ間近の牛乳が冷蔵庫にあったので、最後に加えました。
サツマイモを使ってるので、このままだとちょっと甘みがあります。
辛くしたい時は、パウダーを少しずつ加えて調味しましょう。
完成！
出来ましたー！
テーブルに出すと、いつもと違うカレーに若干びっくりしていた父。
でもちゃんと完食してくれました。
たまにはこういうカレーもいいもんでしょ？（ドヤ）
実際に美味しかったし、何より家族が喜んでくれたのが嬉しかったです。
「あんだ、いっつもおいしいのつぐっこどね（あなた、いつも美味しいもの作るね）」と祖母。
定番ものしか食べたことがないので、サツマイモカレーは新鮮だったみたいです。
母からも「今日のカレー美味しかったね」と好評でした。
良かった～♡
私も作っててすごく楽しかったです。
普段はやらない味付けに挑戦するのもワクワクしていいなぁ。
サツマイモとキノコ、秋を感じられて幸せいっぱいの夕食になったのでした。
冬になったら大根やブロッコリーのカレーにしよ^^;
旬の食材をたくさん味わって、季節を楽しんでいきたいですね。
安音でした、チャオ♪
