安音です♪
皆さん、いつも食べるカレーライスの具材って、どんなものが入ってます？
日本のカレーで定番なのはお肉・ジャガイモ・人参・玉ネギですよね。
うちのカレーも長年ずっとオーソドックスなものでした。
ただ去年から、父がジャガイモを食べなくなっちゃったんです。本人曰くアレルギーらしくて。
だから今は豚肉・人参・玉ネギだけ。若干物足りなさを感じないわけでもない^^;
カレーって基本何を入れても美味しいと思うんですが、なぜかうちではいつも定番の具材ばっかりだったんですよね。
キーマカレーやスープカレーが食卓に並んだことも多分ありません。ドライカレーも小学校の給食で食べるまで存在すら知りませんでした。
そしてお肉もなぜか毎回豚肉・・
大体カレーを作るのはいつも母なので、別に文句を言うつもりはないんですが、やっぱりちょっと飽きてきちゃったんです。
たまには違う食材でもいいんじゃない？って。
そしたら昨日、たまたま私が夕飯のカレーを作ることになりました。
なので、ちょっと定番から外れてみようと。
秋めくサツマイモとヒラタケのカレー
サツマイモが3本あったので、とりあえずこれを使おうと決めました。
ジャガイモNGの父もサツマイモなら大丈夫みたいだし、多分イケるでしょうと。
そして、これにキノコを合わせて秋カレーにしてみよう、と思い立ったのでした。
用意するもの
今回の材料はこちら。
12皿分
- サツマイモ・・・中3本（500g）
- ヒラタケ・・・1パック（150g）
- 鶏もも肉・・・2枚（500g）
- 玉ネギ・・・3個（800g）
- 水・・・1200mlくらい
- バーモントカレー中辛・・・1箱
- ニンニクチューブ・・・2cmくらい
- オリーブオイル・・・大さじ1
- 牛乳・・・おたま1～2杯くらい
- ケチャップ（なくても可）・・・大さじ1
- カレー粉（調味用）・・・適宜
- ご飯・・・好きなだけ
分量はルウの外箱に書いてあったものとほとんど同じです。ジャガイモをサツマイモに、人参をヒラタケに置き換えただけ。
ヒラタケはこの日半額で買えたものです♪お肉もいつもの豚肉から脱して、今回は鶏肉。
本当はいろんなスパイスだったり、トマト缶を使ったりして本格的にやりたいところですが、市販のルウしか家にないので妥協（苦笑）
これといった隠し味も特にないです。牛乳と、試しにケチャップを少し入れてみたくらい。
カレーってこだわり出すと終わりがないですもんね・・すごい料理です。
作り方
まずサツマイモを輪切りにして、水に浸してアク抜き。
その間に鶏肉と玉ネギを食べやすい大きさに切って、ヒラタケはバラバラにほぐします。大きいものは半分くらいに切っておきましょう。
そうしたら鍋にオリーブオイルを熱して、ニンニクチューブをピュッと一絞り。
あとはルウの箱に書いてある手順通りに作っていくだけです。具材を炒めて、水を入れてサツマイモが柔らかくなるまで煮て、ルウを加えてとろみがつくまで煮込む、と。
あんまり時間をかけたくないので、結構ざっくりやってます。飴色になるまで玉ネギを炒めるだとか、面倒な工程は全部すっ飛ばし(￣▽￣;)
今回は冷蔵庫に残り少ないケチャップと、期限切れ間近の牛乳があったので最後に加えました。
サツマイモを使ってるので、このままだとちょっと甘みがあります。辛くしたい時はパウダーを少しずつ加えて調味してみましょう。
完成！
出来ましたー！
テーブルに出すと、いつもと違うカレーに若干びっくりしていた父。
でもちゃんと完食してくれました。たまにはこういうカレーもいいもんでしょ？（ドヤ）
実際に美味しかったし、何より家族が喜んでくれたのが嬉しかったです。
「あんだ、いっつもおいしいのつぐっこどね（あなた、いつも美味しいもの作るね）」と祖母。定番ものしか食べたことがないので、サツマイモカレーは新鮮だったみたいです。
母からも「今日のカレー美味しかったね」と好評でした。良かった～♡
私も作っててすごく楽しかったです。普段はやらない味付けに挑戦するのもワクワクしていいなぁ。
サツマイモとキノコ、秋を感じられて幸せいっぱいの夕食になったのでした。
よし、冬になったら大根やブロッコリーを使ったカレーにしよう（笑）
旬の食材をたくさん味わって、季節を楽しんでいきたいですね。
安音でした、チャオ♪
