安音です♪

 

秋も少しずつ深まってきて、スーパーには美味しそうな秋野菜がたくさん!

私も最近は夕食を作る時間がとっても楽しいです。今晩は何作ろうかな~って悩む時間もワクワクしています。

 

・・なんですが、うちの食事に関して前々から気になってたことが一つありまして。



シンプルメニューで家族の健康を気遣いたい

私の祖父母が、かなり濃いめの味付けを好む人なんですね、二人とも。

味がついてる・ついてないに関わらず、なんでも醤油をかけちゃうんです。

鶏の唐揚げにも醤油、卵焼きにも醤油、ジャガイモのチーズ焼きにも醤油・・

 

「味ついてるよ!」って教えてあげてはいるんですが、味覚が薄れてきてるのか絶対醤油に手を伸ばすんですよ。

しかもお皿の底が茶色くなるくらいビチャビチャかけます。

祖父にいたっては自分用の醤油スプレーまで用意してしまうくらい。別にいらないのに・・(汗)

健康診断の結果を見てショックを受けるお年寄りのイラスト

そのせいか、祖父は去年病院で糖尿病予備軍だと言われました。

上記の通り塩分もかなり摂ってるし、家族でただ一人お酒を飲むし。

足腰はしっかりしてるとはいえ、このままだといつ身体を壊してしまうか分かりません。

 

そこで、これからは食事の味付けをシンプルにしようと決めました

こちらが調味料で味付けしても、祖父母はその上からさらに醤油をかけちゃうので、だったらもとから薄味にしてしまおうと。

余計なものを加えないほうが素材の味を楽しめるし、身体にもいいと思ったんです。私にとってはダイエットにもなりそうだし(笑)

超簡単!今が旬のマイタケ料理

ある日スーパーに行ったら、ワケあり野菜が乗ったワゴンの上にマイタケが2パックありました。

黒いパックに入ったマイタケ

今の時季にはぴったりのキノコ。値段を見ると半額!

これはラッキーということで、その日のうちに夕食に使ってしまうことにしました。

豚肉とほうれん草・マイタケを炒めたフライパン

フライパンの真上から失礼します(苦笑)豚肉とほうれん草とマイタケの簡単炒めです。

 

材料は全部必要な分だけ用意。豚肉とほうれん草は食べやすい大きさに切って、マイタケは適当にほぐします。

それをゴマ油を熱したフライパンで火が通るまで炒めて、塩コショウで好みの濃さに味付けしたら完成。

めちゃくちゃ簡単です!料理が苦手な人でも作りやすいはず。

 

シンプルだけど、これすごく美味しかったんですよ。

塩コショウでしか調味してないのに、マイタケのダシのおかげでしっかり味が付いてました。

相変わらず祖父は醤油をかけてましたけど・・(苦笑)でもこれなら少し身体への負担も軽くなるかな。

 

私、つい最近までキノコはずっと苦手でした。

食わず嫌いみたいな感じだったんですが、好みが変わってきたのか、去年から急に食べられるようになったんです。シメジもシイタケもエリンギも今ではOK。

なんでもっと早く好きになれなかったのかと不思議に思ってます。こんなに美味しいのに・・!

秋の色・カボチャ料理

もう一つご紹介するのは、魚とカボチャを使ったシンプル料理。

 

夏から秋にかけて美味しく食べられるカボチャ。今月はハロウィンシーズンでもありますね。

先日は安くてちょうどいい大きさのものが買えたので、メカジキと一緒に蒸し煮にしてみました。

メカジキとカボチャの蒸し煮

これも分量は特に決めていません。食べたいものを食べたいだけ用意する(笑)

メカジキは一口大に切って、カボチャは食べやすい大きさの薄切りにします。今回は細切りにしたニンジンと玉ネギも用意しました。

野菜は別になんでもいいと思います。カボチャでなくてもいいし、アスパラを入れたりすると彩りも良くなりそうですね。

 

・・このくらいゆるいほうが気持ちも楽です(^^;自由度も高いし。

 

それを全部フライパンに入れて、塩コショウをパッパッと振ったら、具材がほんの少し浸かるくらいまで料理酒(もしくは水)を加えます。

中火にかけて、火が通るまで蒸し煮にするだけ!基本ほったらかしです。

 

お好みでポン酢とかをかけるんですが、この日は何もかけなくても美味しくいただけました。

カボチャやっぱり美味しいなぁ・・秋っていう感じがしますね♪

メカジキもふっくらしてていい感じに出来ましたー!



見た目よりも自分を元気にすることが大事

少し前までは、いろんな調味料を使って本格的な料理を作りたい! と考えていた私。

今はSNS映えが意識されるようになってますし、見た目や味付けにこだわりたいという人も多いんではないでしょうか。

 

でも食事で大切なことって、一番は自分や家族の身体作りだと思うんです。

常に健康でいること。今日も明日も元気に過ごせる状態にしておくこと。

それを考えたら、余計なものを加えないあっさりした料理のほうが負担をかけずに済みます。

 

今回ご紹介したメニューも、味付けはどちらも塩コショウだけ。それでも十分美味しいんです。

しかも、前より身体が軽くてエネルギッシュに動けてる気がするし♪
(実際に体重も少し落とせました  ̄‐ ̄b

 

自炊をしていて「ちゃんとしたものを作らなきゃ!」とついこだわりすぎてしまう方、たまには肩の力を抜いて、質素に済ませてみるのもおすすめですよ。

 

安音でした、チャオ♪